お知らせ
入荷情報
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【予約販売】 ニホンミツバチの生蜂蜜・採れたて越冬蜜・ガラス瓶 （140g, 600g）
通常価格 ¥3,750から通常価格単価 あたり -
【予約販売】 ニホンミツバチの生蜂蜜・採れたて越冬蜜・パウチ容器 （600g）
通常価格 ¥8,400通常価格単価 あたり
「源さんのはちみつ」をおすすめする理由
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1. 「ニホンミツバチの蜂蜜」 へのこだわり
- 国内の蜂蜜流通量のうち、ニホンミツバチの蜂蜜はわずか0.1％
- アミノ酸・酵素・抗酸化物質・ミネラル・ビタミン等の豊富な栄養素を含むスーパーフード
- 甘味・酸味・フルーティさ・コクのバランスがとれた、深みのある濃厚な味わい
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2. 効率より品質重視の 「純粋・自然・清潔」 な養蜂
- 純粋：食品添加、人工給餌、加熱処理等を一切しない生蜂蜜
- 自然：採蜜時の圧搾・遠心分離・人工的な水分抜きはせず、風味を損なわないよう手間をかけて採蜜
- 清潔：職人制作の資材を用いて、巣箱の清掃・瓶詰め時の衛生管理を徹底
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3. 完全自前生産によるトレーサビリティ （巣箱ごとの徹底管理）
- 仕入れ販売は行わず、自社管理の蜂群から採れた蜂蜜のみを販売
- 巣箱をシリアル番号で管理し、設置場所・貯蜜時期・採蜜者等の情報を正確に見える化
- 巣箱一つ一つから採れた蜜を、他の巣箱の蜜とブレンドせずに自然のまま提供
なぜニホンミツバチなのか？
なぜニホンミツバチなのか #1
国内流通量の0.1%
ニホンミツバチは日本固有種のミツバチですが、その蜂蜜は国内の蜂蜜流通量の0.1％と言われています。
流通量の99.9％を占めるのは外来種のセイヨウミツバチ。ニホンミツバチは、環境変化や気温差に弱く、異変に敏感で巣から逃げやすい等、デリケートな性質を持ち、生息環境は年々減少しています。
なぜニホンミツバチなのか #2
ひと雫分の奇跡
セイヨウミツバチが一生で集める蜂蜜の量がスプーン1杯分であるのに対して、ニホンミツバチが一生で集める量はその5分の1、ほんの雫1滴分です (Parihar et al., 2020)。
そのため、蜂蜜が貯まるスピードが遅く、より長い時間をかけて巣の中で自然熟成が進むことから、ニホンミツバチ特有の甘味・酸味・フルーティーさ・コクのバランスがとれた、深みのある濃厚な味わいが生まれます。
なぜニホンミツバチなのか #3
百花蜜特有のバランス
単一の花から蜜を運ぶセイヨウミツバチと異なり、ニホンミツバチの蜂蜜は季節ごとの花々から集められた百花蜜です。
そのため、アミノ酸・酵素・抗酸化物質・ビタミン・ミネラル・食物繊維がバランス良く含まれ、免疫向上・抗菌作用・美容・疲労回復等の幅広い効果を期待できます。
なぜニホンミツバチなのか #4
科学的な裏付け
セイヨウミツバチの蜂蜜に比べてフルクトース比率が高く、摂取時の血糖値の上昇が緩やかです (Joshi et al., 2000、Donkersley et al., 2021)。
必須アミノ酸、ポリフェノール等の抗酸化物質、各種ミネラル、ビタミン等が、セイヨウミツバチの蜂蜜の最大約2倍含まれます (Takenaka et al., 1996、Joshi et al., 2000)。
なぜニホンミツバチなのか #5
生態系への貢献
セイヨウミツバチの到来以降、相対的にニホンミツバチの生息環境は減少を続け、近年では絶滅を懸念する声が専門家の間で高まっています。
私たちは養蜂を通じてニホンミツバチの生息環境を整え、生態系保全に貢献していきます。
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【予約販売】 ニホンミツバチの生蜂蜜・採れたて越冬蜜・ガラス瓶 （140g, 600g）
通常価格 ¥3,750から通常価格単価 あたり -
【予約販売】 ニホンミツバチの生蜂蜜・採れたて越冬蜜・パウチ容器 （600g）
通常価格 ¥8,400通常価格単価 あたり
