商品

入荷情報について

「源さんのはちみつ」では、一人でも多くの方にお召し上がりいただけるよう最善を尽くしておりますが、生産量が限られるため、売り切れによりお客様をお待たせしてしまう可能性がございます。入荷情報につきましては、メール配信やInstagramでご案内しています。

ニホンミツバチの生蜂蜜の分類

ニホンミツバチの生蜂蜜の味わいは、時期や花蜜により繊細に変化します。どんな蜂蜜が採れるのか…濾過して初めて分かるため、私たちにとっても感動の瞬間です。下の分類は、あくまで参考としてお読みいただき、商品ごとの詳細な味わいについては、各商品ページをご覧ください。
【色による分類】
一般的には、色が濃いほど味にコクがあり濃厚・複雑です。私たちは、濃い色の蜂蜜から順に 「漆黒、深茶、琥珀、黄金、浅黄」 と名称を付けています。
【時期による分類】
採蜜時期により、「春蜜、秋蜜、越冬蜜」 に分類できます。春蜜は桜・蓮華・菜の花を多く含みフルーティで濃厚、秋蜜は蕎麦・栗を中心に黒糖やキャラメルのようなコクがあり風味豊かです。越冬蜜は、早春に採れる蜜で、秋に集められた蜜の自然熟成が冬の間に進み、秋蜜のコクに酸味・フルーティさが加わった複雑で深い味わいになります。